Weissburgunder Platt&Riegl

Produzent Weinkellerei Girlan | Girlan | Südtirol Traubensorten (%) 100% Pinot Bianco (Weißburgunder) Jahresproduktion (ca.) 55.000 Flaschen Produktionsgebiet, Lage Der Weinberg Plattenriegel liegt oberhalb von St. Michael/Eppan in ca. 550 m Höhe. Dank der längeren Reifezeit entwickelt der Weißburgunder in dieser Lage seinen feinen aromatischen Geschmack auf optimale Weise. Der kiesige-kalkhaltige Boden des nahen Mendelgebirges trägt erheblich zur weichen Fülle dieses Weines bei. Vinifizierung und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet für ca. 75% des Traubenmostes im Edelstahltank und 25% im großen Holzfass (50 Hl.) statt. Im Holzfass wird im Anschluß der Gärung der biologische Säureabbau durchgeführt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate auf der Feinhefe. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Der Weißburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Es ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Girlan. Delikater, frischer und gleichzeitig voller Charakter. Speiseempfehlung Der Weißburgunder Plattenriegl eignet sich für alle möglichen Gelegenheiten. Er passt sehr gut zu Vorspeisen und Fischgerichten und wird sehr geschätzt als Aperitif. Serviertemperatur 10-12° Lagerfähigkeit 5 Jahre
Region: Südtirol
Jahrgang: 2018