Weissburgunder

Produzent Weinkellerei Girlan | Girlan | Südtirol Traubensorten (%) 100% Pinot Bianco Jahresproduktion (ca.) 60.000 Produktionsgebiet, Lage Der Weissburgunder wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben. Vinifizierung und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst, der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Zum Teil wurde ein biologischer Säureabbau vorgenommen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Der Weissburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Es ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Girlan. Delikates Aroma, mit leichtem Apfelblütengeruch. Speiseempfehlung Den ideale Wein für den Aperitif; er passt hervorragend zu weißem Fleisch und Fisch. Serviertemperatur 10-12° Lagerfähigkeit 3 Jahre
Region: Südtirol
Jahrgang: 2017