Vej Metodo Classico

REBSORTEN: Malvasia di Candia Aromatica 100% ERNTE: Von Hand in speziellen Körben. Der Zeitpunkt der Ernte wird festgelegt und basiert auf sensorischen Tests VINIFIKATION: Lange Mazeration (60 Tage), native Hefe, ohne Filtration. 24 Monate auf die Hefen für die Reifung, Degorged à la Volée – Pas dosé – Millesimé BESCHREIBUNG Farbe: Bernstein, erinnert sich an die Farbe der natürlichen Malvasia-Traube in der Sonne. Aroma: Ein Hauch von typischen aromatischen Malvasia wird sofort wahrgenommen. Floral. Geschmack: wichtig und gerbstoffhaltig, rundum frisch und trocken Geeignet für alle Gänge, weißes und mittleres fettes rotes Fleisch, Käse auch mit Kräutern. Besonderes Essen, Culatello.
Region: Emilia Romagna
Jahrgang: 2014