Franciacorta 'Sul Vert' Vegan

Produzent Franca Contea, Adro/Lombardia Traubensorten 95% Chardonnay, 5% Pinot nero Jahresproduktion (ca.) 3.000 Flaschen Produktionsgebiet, Lage Weinbauregion Franciacorta südlich des Iseosees. Das Weingut Dalino ist nach Westen ausgerichtet und befindet sich in der Gemeinde Adro. Der Boden besteht zu 69% aus Sand, 18% Schlamm und 13% Tonerde. Vinifizierung und Ausbau Die Trauben werden unter Vakuum gepresst, das ermöglich den Traubensaft bei Unterdruck zu gewinnen, dabei bleiben die wertvollen Aromen und Düfte des Mostes bestens erhalten. Anschließend Gärung in Edelstahlfässern bei kontrollierter Temperatur. Die darauffolgende Flaschengärung dauert mindestens 24 Monate. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Blass-strohgelbe Farbe, in der Nase duftend nach Früchten mit gelbem Fruchtfleisch - besonders nach Apfel, frischer Brotkruste und Hefe. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch. Weicher Schaum und Perlage. Speiseempfehlung Eignet sich als Aperitif, bzw. zu feinen eher milden Vor- und Hauptspeisen. Gerichtidee: Tofu in der Sesamkruste mit cremigem Kartoffelpüree, gebratener Wirsing á la Julienne, geräuchertes Salz und angebratenem Meerrettich. Serviertemperatur 8°C Alkoholgehalt (Durchschnitt, je nach Jahrgang) ca. 13%
Region: Lombardia
Jahrgang: SA
Hersteller: Franca Contea