Cabernet Sauvignon Riserva Doss

Produzent Weinkellerei Girlan | Girlan | Südtirol Traubensorten (%) 100% Cabernet Sauvignon Jahresproduktion (ca.) 15.000 Produktionsgebiet, Lage Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva Vinifizierung und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Körperreicher Wein mit satter Farbe. Duftet nach Cassys und reifem Obst. Schöner Abgang und Eleganz mit runden und feinen Gerbstoffen. Speiseempfehlung Passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse. Serviertemperatur 16-18° Lagerfähigkeit 8 Jahre
Region: Südtirol
Jahrgang: 2016