Lagrein

Rote Rebsorte: Lagrein (100 %) Herkunft: Putz Mauer in Kaltern. KG Kaltern: Parzellen 3451, 3496, 3502. Terroir: Vorwiegend Schwemmböden. Ausrichtung: West- und Südosthänge Höhe: 310-400 m ü.d.M. Fläche: 7.500 m² Anbausystem: Pergel und Guyot (Drahtrahmen) Alter der Reben: 10-40 Jahre Trauben: von Hand ausgelesen Kelterung: Vergärung auf den Schalen über 8-10 Tage. Biologischer Säureabbau und Ausbau in großen Eichenholzfässern über 6-10 Monate. Daten: Trocken. Alkohol 13,0-14,0 %. Abfüllung: nach 6 Monaten in 6.000-7.000 Flaschen. Klassifizierung: Südtiroler D.O.C. Lagrein Riserva Qualitätsprüfung: Handelskammer Bozen (Anbaufläche, Erntemenge, Analysewerte, Sensorische Bewertung, Abfüllung) Dunkelrote Farbe, angenehme Beerenaromen mit Noten von Schwarzkirsche und Unterholz und ein samtiger Geschmack mit leicht herben Nuancen im Abgang sind kennzeichnende Merkmale. Serviertemperatur: 17-18° C Trinkreife: 1 bis 5 Jahre Empfohlen zu: Geflügel, gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, Geräuchertes und reifer Käse.
Region: Südtirol
Jahrgang: 2017