Blauburgunder Trattmann Ris.

Produzent Weinkellerei Girlan | Girlan | Südtirol Traubensorten (%) 100% Pinot Noir Jahresproduktion (ca.) 60.000 Flaschen Produktionsgebiet, Lage An den sonnigen Hängen von Mazon oberhalb von Neumarkt in einer Höhe von 400 m ü.d.M. mit Südwest-Ausrichtung bewirtschaftet die Familie Holzknecht den Trattmann-Hof. Der Ton- und Kalkboden ist ideal für den Blauburgunder und verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur. Vinifizierung und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (18-20 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine 15 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 Hl.) Der Wein wird für weitere 8 Monate in der Flasche gelagert. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. „Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen, mit guter Struktur und langem Abgang. Speiseempfehlung Passt hervorragend zu allen Gängen. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikanten Käse. Serviertemperatur 14-16° Lagerfähigkeit 10 Jahre
Region: Südtirol
Jahrgang: 2016