Tonnetto del mediterraneo Filetti olio di oliva vaso 200g

Principali caratteristiche: sapore intenso, carne tenera al palato. Tonno del Mediterraneo [tonnetto o alletterato], molto simile al tonno rosso per il colore della carne e l’intenso sapore delle sue carni. I tonni pescati, anche dalle barche di Cetara, piccolo borgo marinaro in Costiera Amalfitana, in poche ore sono già nello stabilimento e subito lavorati. È una qualità di tonno ricca di sangue, dal sapore molto deciso e di un colore tendente al rosso scuro. I tonni hanno una dimensione media di circa 80 cm per un peso tra 8/10 kg. Vengono selezionati tonni di taglia media, al fine di ottenere il giusto equilibrio tra qualità e consistenza. Sono acquistati direttamente dai pescatori, allo stato fresco, conservati con ghiaccio, per poter verificare all’arrivo nello stabilimento la qualità dei pesci e della conservazione. Il tipo di lavorazione e la cottura a vapore garantiscono la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche della carne. I tonni vengono lavorati esclusivamente a mano e le uniche macchine utilizzate nella lavorazione sono quelle indispensabili come la colmatrice che dosa la stessa quantità di olio e sale in tutti i vasetti, la capsulatrice per chiuderli ermeticamente, la sterilizzatrice e l’etichettatrice, che intervengono quando il più è fatto. I punti di forza sono: 1. la qualità delle materie prime 2. il processo di lavorazione 3. l’esperienza quasi trentennale nella trasformazione del tonno.
ENTHÄLT ALLERGEN - WELCHES Eier /Erz - Erdnüsse/Erz Fisch/erz Glutenh Getreide Krebstier / Lupinen/ Milch / Schalenfrüchte / Sulphite/ Sellerie / Senf / Sesams/ Soja / Weichtiere: Fisch
KANN ALLERGEN ENTHALTEN - WELCHES: