Sgombro Filetti olio di oliva vaso 200 g

CETARII tutto il piacere del tonno e non solo. Il patrimonio di prodotti, sapori e colori, che caratterizza la costiera amalfitana ed in particolare nella pesca, trova in Cetarii la principale fonte di valorizzazione e di tutela di tutti quei sapori e saperi con cui i nostri avi ben sapevano coniugare grazie alla loro cultura e abilitá. Cetarii nasce nel 1995, con lo scopo primario di preservare, attaverso una scelta accurata dei prodotti, tutte quelle tradizioni ittiche alimentari come il tonno rosso del mediterraneo sott´olio, la ventresca, lo sgombro, l´alalunga, la bottarga di tonno, le alici sott´olio e sotto sale e la colatura di alici, prodotti che sono espressione della tipicitá del territorio e di una alimentazione genuina. Oggi come allora i nostri prodotti sono preparati rispettando quei valori di un tempo. Alici pescate con la tecnica del cianciolo, sistemate nel terzigno a strati alterni di sale e coperte dal tradizionale tompagno sul quale viene messo un peso, rilasciano un liquido in superficie che verrá raccolto e successivamente rimesso nel terzigno in modo da farlo colare tra i vari strati di alici, cosicchè ne raccolga le proprietá organolettiche. Filetti di tonno rosso e pinne gialle accuratamente conservate sott´olio o al naturale. Tutto quanto si puó offrire per degustare Cetara, questo piccolo borgo marinaro. CETARA, un popolo di pescatori. Piccolo centro marinaro della costiera amalfitana, deve il nome a “Cetarii”, luogo di pescatori. Vantando le migliori flotte di tonnare e lampare d´Italia i cetaresi dal mare estraggono grandi quantitá di tonni, acciughe e sarde. La gastronomia si avvale delle piú popolari coltivazioni che la rendono famosa: limoni nei mesi freddi e ventilati, pesca nella bella stagione, soprattutto di tonni e alici: i filetti, sott´olio o sotto sale, nei tipici vasetti di coccio o di vetro. Rinomata per la conservazione del tonno e delle alici, grazie alla presenza di una buona flotta d´altura che garantisce un buon prodotto. La conserva delle alici (alici sott´olio) si rifà alla tradizione romana del garum (salsa menzionata da Plinio, usata dal cuoco imperiale Apicio che faceva grande uso di questa salsa nel preparare i suoi banchetti), rielaborata nel corso dei secoli e riproposta quale tipico prodotto locale.
ENTHÄLT ALLERGEN - WELCHES Eier /Erz - Erdnüsse/Erz Fisch/erz Glutenh Getreide Krebstier / Lupinen/ Milch / Schalenfrüchte / Sulphite/ Sellerie / Senf / Sesams/ Soja / Weichtiere: Fisch
KANN ALLERGEN ENTHALTEN - WELCHES: