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Pesto Rosso di Pomodori e Olive Taggiasche 580 ml / 480 gr

Pesto Rosso di Pomodori e Olive Taggiasche 580 ml / 480 gr

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ZUTATEN: Datterini- und Ochsenherz-Tomaten, Taggiasca-Oliven, natives Olivenöl extra, Salz,... mehr
"Pesto Rosso di Pomodori e Olive Taggiasche 580 ml / 480 gr"

ZUTATEN: Datterini- und Ochsenherz-Tomaten, Taggiasca-Oliven, natives Olivenöl extra, Salz, Thymian, Oregano, frischer Zitronensaft HERSTELLUNG: Sobald das Gemüse geerntet wird, wird es noch am selben Tag weiterverarbeitet. Zu dem klein geschnittenen Gemüse gesellen sich La Baitas bestes natives Olivenöl „Agazan“ aus Taggiasca-Oliven und die verschiedenen Gewürze. Anschließend wird alles bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinert. Durch die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft kann auf die sonst übliche Askorbinsäure komplett verzichtet werden. Mit dieser schonenden Methode, gelingt es La Baita, das Aroma, die Farbe und die naturgegebenen Eigenheiten der Gemüse unverändert beizubehalten und zu verfeinern. BESONDERHEITEN: Das gesamte Gemüse, die Kräuter und die Zitrusfrüchte stammt ausschließlich aus La Baitas eigenen Gärten. Sie werden mit Quellwasser bewässert, und es kommen ausschließlich natürliche Düngemittel, wie Gülle oder Hornspäne zum Einsatz. Entsprechend der Philosophie von La Baita, „vom Feld ins Glas“, sind sämtliche Pesto-Saucen selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen oder anderen chemischen Zusätzen und sind zudem glutenfrei. Zudem kann durch die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft auf die sonst übliche Askorbinsäure komplett verzichtet werden. Das verwendete native Olivenöl „Agazan“ wird ausschließlich aus der ligurischen Olivensorte „Cultiva taggiasca“ hergestellt, und zwar aus La Baitas eigenen Olivenhainen. Die Taggiasca-Oliven werden ausschließlich auf ca. 600 – 700 Höhenmetern auf vor Jahrhunderten angelegten Terrassen angebaut und sind sehr klein, fast unscheinbar, bläulich-violett, jedoch aufgrund ihres feinen Olivengeschmacks hochgerühmt. Bei der Olivenernte, der so genannten “Brucatura” werden die Oliven per Hand geerntet. Dies ist zwar sehr zeitaufwendig, aber nur so wird die Olive am wenigsten beschädigt und sofort selektiert und noch am selben Tag kalt gepresst. Das Ergebnis ist das native Olivenöl Agazan mit einem unglaublich milden und zarten Geschmack, ein Olivenöl, das der Gambero Rosso seit Jahren mit der Höchstwertung der begehrten Auszeichnung „Tre Olive“ benotet. Das Zusammenspiel aus Gemüse, Kräutern, Gewürzen und diesem wunderbaren Olivenöl entstehen geschmacklich unschlagbare Pesto-Saucen, denn glauben Sie uns, aus Mangel dieser hochwertigen Ausgangsprodukte, werden sie solche Pestos woanders nicht finden. LAGERUNG: An einem dunklen, kühlen Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. VERWENDUNGSTIPPS: Die klassische Verwendung für Pesto ist natürlich zu italia&amore-Pasta oder zur Frischepasta von Michelis. Einfach einen Löffel Pesto mit 1-2 Löffeln Olivenöl und einem Löffel Nudelwasser vermischen und unter die Nudeln heben. Wunderbar auf getoasteten Brotscheiben, um eine Pizza zu verfeinern, und mit ein wenig nativem Olivenöl „Agazan“ von La Baita vermischt ist es ein wunderbarer Dip für rohes oder gekochtes Gemüse. Wahnsinnig lecker zu B’n’B, (die italienische Version des Tafelspitz, auf italienisch „Bollito“) von Cazzamali.
ENTHÄLT ALLERGEN - WELCHES Eier /Erz - Erdnüsse/Erz Fisch/erz Glutenh Getreide Krebstier / Lupinen/ Milch / Schalenfrüchte / Sulphite/ Sellerie / Senf / Sesams/ Soja / Weichtiere:
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