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Pesto di Basilico alla Ligure 580ml/480gr

Pesto di Basilico alla Ligure 580ml/480gr

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Zutaten: Basilikum “Basilico Genovese DOP”, kaltgepresstes Olivenöl, Parmesan Padano,... mehr
"Pesto di Basilico alla Ligure 580ml/480gr"

Zutaten: Basilikum “Basilico Genovese DOP”, kaltgepresstes Olivenöl, Parmesan Padano, Pinienkerne, von Slow Food geschützter roter Knoblauch “Aglio di Vessalico”, Salz. Herstellung: Die gewaschenen Basilikumblätter werden zusammen mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen (Pesto ital.: Zerdrücktes, Zerstoßenes). So wird verhindert, dass der Basilikum dunkel wird. Dann werden allmählich die anderen Zutaten (Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch) dazu gegeben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinert. Besonderheiten: Für die Herstellung des Pesto werden weder Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze verwendet. Lagerung: Damit das Pesto nach dem Öffnen über einen Monat hält , genügt es, ein bisschen Olivenöl in das Glas zu schütten und es gut verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren. Verwendung: Das Pesto ist sehr geschmacksintensiv, weshalb er bei Verwendung mit einigen Löffeln Nudelwasser oder mildem Olivenöl, z. Bsp. Olio Extravergine di Oliva Agazan Taggiasca vermischt werden sollte. Zubereitungstipp: Die klassische Verwendung für Pesto ist natürlich zu Nudeln. Einfach einen Löffel Pesto mit 1-2 Löffeln Olivenöl und einem Löffel Nudelwasser vermischen. Vor dem Servieren noch ein bisschen frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino auf die Nudeln reiben. Pesto kann aber auch zu vielen anderen Gerichten, wie z. Bsp. Risotti, verwendet werden: Ein kleiner Löffel Pesto in der Gemüsesuppe gibt ihr einen ganz eigenen delikaten Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Sauce zu gekochtem Rindfleisch, zu gekochten Kartoffeln, aber auch zu allen anderen gekochten oder gegrillten Gemüsearten. Ursprung: Das Wort Pesto stammt aus dem italienischen und bedeutet „zerdrückt, zerstoßen“. Hier kommt auch der Namen her, da das Pesto bei seiner Zubereitung traditionell im Mörser „gestoßen“ wird. Basilikum wird seit der Antike als belebendes Gewürzkraut geschätzt, da es wassertreibend, nervenberuhigend, appetitanregend und verdauungsfördernd wirkt.
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