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Farina per Polenta Gialla Varietà Marano 1 KG**

Farina per Polenta Gialla Varietà Marano 1 KG**

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Zutaten: Mais Marano Vincentino. Herstellung: Diese alte Maissorte hat einen sehr hohen... mehr
"Farina per Polenta Gialla Varietà Marano 1 KG**"

Zutaten: Mais Marano Vincentino. Herstellung: Diese alte Maissorte hat einen sehr hohen Wasserbedarf und benötigt einen nährstoffreichen, gedüngten Boden. Die Ernte erfolgt bis heute noch ohne den Einsatz von Maschinen. Nach der Ernte wird der Maiskolben getrocknet und anschließend entkernt. Die getrockneten Maiskörner werden in einer alten Steinmühle zu Mehl gemahlen. Besonderheiten: Die Besonderheit dieser Polenta ist die intensive gelbe Farbe, mit einigen wenigen braunen Körnchen; der Geschmack ist sehr intensiv und gehaltvoll. Lagerung: An einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Verwendung: Für 3 - 4 Personen: Ein Liter Wasser in einem Kupferkessel zum Kochen bringen. 100 - 250 g des gelben Polenta-Mehls dazugeben. Die Polenta mit einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze für 50 - 60 Minuten garen lassen. Mit dem Schnellkochtopf ist die Polenta bereits in 20 Minuten fertig. Die Polenta kann flüssig mit einem Löffel aber auch nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten, die man je nach Geschmack auch grillen kann, serviert werden. Sie eignet sich als perfekte Beilage zu Wild oder zu Pilzen, mit Thunfisch oder Ragù. Herkunft: Dieses Polenta-Mehl ist ein außergewöhnliches und sehr seltenes Produkt, das aus der nur noch selten angebauten Maissorte Marano hergestellt wird.
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