Passione di Sicilia (Crema di Pomodoro secco e capperi) 515 gr

Zutaten: Getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern, Oregano aus Pantelleria, Peperoncino, natives Olivenöl extra. Herstellung: Die Tomaten blanchierten und anschließend getrockneten Tomaten werden zusammen mit entsteinten Oliven, Kapern, Oregano aus Pantelleria, Peperoncino und nativem Olivenöl extra bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinert. Besonderheiten: Das Paté aus getrockneten Tomaten ist frei von Farbstoffen und chemischen Konservierungsstoffen. Lagerung: Kühl und trocken lagern. Verwendungstipps: Wunderbar auf dem Antipastoteller als Canapés, aber auch zu Fleisch und gebackenem Fisch schmeckt es wunderbar. Köstlich als Pasta-Sauce, hier ein typisches Rezept aus Pantelleria für 4 Personen: 350g frische Bavette (Bandnudeln), 1 Zwiebel, 1 Paprika, 250g frische Tomaten, 100g Paté aus getrockneten Tomaten, natives Olivenöl extra, 1/4l frische Sahne, ganz wenig Peperoncino-Creme. Olivenöl erhitzen, dünn geschnittene Zwiebel dünsten, entkernten und in feine Streifen geschnittene Paprika dazugeben und solange kochen, bis die Paprika gar ist. Die klein geschnittenen Tomaten, das Paté und die Sahne hinzufügen und ein wenig einkochen lassen. In der Zwischenzeit die italia&amore- Pasta mit wenig Salz al dente kochen und mit der Sauce vermengen. Mit Peperoncino-Creme abschmecken, einen Schuss Olivenöl darübergeben und einen wunderbar italienischen Pasta- Teller genießen!
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