Rosso di Montepulciano Fontegrande

Il Nome: FONTEGRANDE prende il nome dalla vigna di produzione situata vicino ad alcuni ritrovamenti; gli studiosi attribuiscono i ruderi ad un’antica stazione termale romana. Denominazione: D.O.C. Rosso di Montepulciano Esposizione vigneto: Nord-Ovest Ceppi per ettaro: 5.000 Produzione per ettaro: 90 q/ha Uve: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20-23 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Maturazione: 10 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia. Descrizione: Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Bouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone. Sapore morbido e rotondo, nonostante la sua giovane età, gradevolmente sapido e tannico. Temperatura di servizio: 18-20°C, aprire almeno 1 ora prima di servire. Abbinamenti gastronomici: Primi con ragù a base di carne, pollame, arrosti e formaggi.
Regione: Toscana
Annata: 2016