Amarone della Valpolicella Punta Tolotti

Nome produttore e località Ca’ Rugate – Montecchia di Crosara (VR) Uvaggio (%) 40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone Bottiglie prodotte annue (ca.) 25.000 Zona di produzione, clima e descrizione terreni località Campo Lavei nella zona collinare di Montecchia di Crosara, terreni ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei. Vinificazione e affinamento dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa 25/30 mesi. Descrizione vino colore rosso granato intenso. I profumi sono di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi all'uva appassita. Abbinamenti gastronomici tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone è un vino da servire nelle occasioni speciali, ma può essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto, compagno ideale di una piacevole conversazione Temperatura di servizio 17°C Invecchiamento (anni) 15
Regione: Veneto
Annata: 2012