Ripasso Valpolicella Superiore Campo Bastiglia

Nome produttore e località Ca’ Rugate – Montecchia di Crosara (VR) Uvaggio (%) 40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone Bottiglie prodotte annue (ca.) 40.000 Zona di produzione, clima e descrizione terreni migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona collinare di Montecchia di Crosara, terreni ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei Vinificazione e affinamento il Ripasso è una pratica tradizionale, che comporta, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione delle vinacce su un vino d’annata. L’affinamento successivo avviene per il 50% in tonneaux e per il 50 % in acciaio per un periodo di circa 8 mesi. Descrizione vino colore rosso granato carico. I profumi sono fruttati con note di ciliegia e frutta rossa con sfumature floreali e di spezie. Il sapore in bocca è pieno e vellutato grazie ai tannini morbidi che lo caratterizzano Abbinamenti gastronomici primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio 16°C Invecchiamento (anni) 7
Regione: Veneto
Annata: 2016