St. Magdalener Nobilis

Vitigno Rosso: Prevalentemente Schiava Tschaggele. Lagrein in percentuale variabile fino a 10 %. Origine: Grafenleiten in S. Maddalena. CC Dodiciville: particella 478. Terreno: morenico ed alluvionale con sabbia e ghiaia Esposizione: collina esposta a sud Altezza: 350 m s.l.m. Superficie: 2600 m² Sistema di allevamento: Pergola Età delle viti: 45 anni Uve: raccolte e selezionate a mano Vinificazione: fermentazione sulle vinacce per ca. 14 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. Dati: secco. 13,5-14,5 % alcol. Imbottigliamento: dopo 8 mesi in 2500 bottiglie. Classificazione: Alto Adige S. Maddalena D.O.C. Classico Controllo qualità: Camera di Commercio Bolzano (superficie vitata, quantità raccolta, valori analitici, valutazione sensoriale, imbottigliamento) "Nobilis" è un'accurata selezione da vecchi vitigni nella nostra posizione più nobile della zona classica di coltivazione: pendenza ottimale sulla piccola collina morenica a Maddalena ed esposizione ariosa. Il vino rosso rubino scuro ha rose, bacche rosse e violette all'olfatto; si esprime elegante, strutturato e persistente al palato. La beva più intensa nel finale lascia apparire solo decentemente tannini fini e una leggera nota di mandorle amare. Temperatura di servizio: 15-17° C Bevibilitá ottimale: entro 5 anni, annate buone anche dopo molti anni ancora molto interessanti Abbinamenti: primi piatti mediterranei speziati, carni bianche e rosse (arrostite o alla griglia), agnello, selvaggina da penna, formaggi piccanti e tipici piatti tirolesi.
Regione: Südtirol
Annata: 2016