Nero d'Avola Aynat

Un Nero d’Avola di grande armonia, la nostra punta di diamante. Sorprendente nei profumi, prezioso per l’eleganza e la setosità dei suoi tannini. Un vino emozionante. PRODUZIONE Tipologia: Rosso Vitigno: Nero d’avola Numero bottiglie prodotte nell’annata: 6.500 Zona di produzione: Comune di Canicattì Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, di medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo, dalla colorazione bianca data dalle “trube” che caratterizzano i terreni più vocati per la produzione di questa varietà Altitudine: da 200 m. a 600 m. Età media delle viti: 25/30 anni Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro: 4000-5000 Resa per ettaro: 6,5 t Vendemmia: inizio di ottobre ABBINAMENTI GASTRONOMICI da gustare con le pappardelle alla salsiccia e funghi porcini, i bucatini al ragù, la sontuosa pasta alla Norma; ben riuscita anche la combinazione con lo stracotto di carne di cavallo, il classico “falso magro” siciliano ben salsato, il tonno “ammuttunatu” al sugo con aglio e menta. Fra i formaggi, consigliabili quelli ben stagionati a pasta compatta.
Regione: Sicilia
Annata: 2008
Produttore: Canicatti