Pinot Grigio Terre Siciliane Il Firro

Tipologia: bianco– Terre Siciliane IGP

Uve: Pinot Grigio

Area di produzione: Sicilia

Tipo di suolo: terreni limo-sabbiosi di medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo

Altitudine: 250-450 m s.l.m.

Età media del vigneto: 15 anni

Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera con potatura a cordone speronato

Piante per ettaro: 4000 - 5000

Vendemmia: prima decade di Agosto

Fermentazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C) per circa 15 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: 3 mesi in vasca

Affinamento in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione

Temperatura di servizio: 12°C

Calice consigliato:da bianco di buona struttura, leggermente panciuto;

Note di degustazione

Colore:giallo paglierino;

Olfatto: frutti gialli e bianchi leggermente maturi (pesca e pera) e fiori gialli;

Palato:esprime notevole freschezza e mineralità;

Abbinamenti gastronomici: frutti di mare, impepata di cozze e polpo. Eccellente anche abbinato a pasta ai frutti di mare, fritturina di pesce, scampi o crostacei. Delizioso con polpette di sarde.