Chardonnay

Area di produzione Le uve vengono coltivate a Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., ed a Egna nella Bassa Atesina in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox ed affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox. Note sensoriali e suggerimenti La coltivazione del vitigno Chardonnay ha una lunga tradizione a Cornaiano. L'aroma secco, particolarmente fine e delicato, il corpo pieno, elegante e vivace al palato fanno dello Chardonnay un apprezzato aperitivo e viene abbinato ad antipasti, pesce e carne bianca. Microzona Cornaiano, Egna Uve Chardonnay Come servirlo (°C) 10-12° Resa per ettaro (hl) 70 Contenuto alcolico (VOL%) 13,0 Acidità totale (g/l) 6,0 Zuccheri residui (g/l) 1,5 Invecchiamento (anni) 3
Regione: Südtirol
Annata: 2018
Produttore: Kellerei Girlan