Franciacorta Satèn Millesimato

Zona di produzione: zona vitivinicola Franciacorta, vigneti medio collinari dislocati nei Comuni di Corte Franca, denominati S. Carlo e Pagni, con esposizione sud-ovest, di tessitura morenica e per la particolare posizione esposti a notevoli sbalzi termici. Denominazione: Franciacorta D.o.c.g. Vitigni: Chardonnay 100% con varie selezioni clonali; la forma di allevamento è il guyot. Il sesto d’impianto è di 2,20 mt tra le file e 0,80 mt sulla fila, raggiungendo così una fittezza d’impianto di circa 5600 piante/ettaro. Vendemmia: ultima decade di agosto, prima decade di settembre, l’uva viene raccolta manualmente, rigorosamente in cassette, nelle prime ore della giornata quando le temperature sono ancora limitatamente basse. Resa: 80 q.li di uva per ettaro. Vinificazione: pressatura delle uve intere con una particolare pressa sottovuoto ad una pressione di - 0,7 bar, lavorando in ambiente inerte ed utilizzando la sola prima spremitura. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio controllate termicamente e circa il 20% di mosto criomacerato fermenta in selezionate barriques di rovere a media tostatura. Affinamento: permanenza sui lieviti in bottiglia per circa 48 mesi. Maturazione: in bottiglia dai 3 ai 6 mesi dopo la sboccatura. Caratteristiche tecniche: Titolo Alcolometrico Volumico totale ml/100ml 12.50, Acidità totale g/l 7.00, Zuccheri totali g/l 6.50 (valori medi). Bottiglia: vetro speciale da 0,75lt; disponibile anche nei formati da 1,5 lt e 3,0 lt. Sensazioni: presenta caratteristiche simili al Brut ma se ne differenzia per maggior morbidezza, spuma e perlage piu’ delicati e fini, meno aggressivi; si nota una leggera tostatura, struttura equilibrata ed un gusto delicato che ne esalta la sorbevolezza; all’occhio si presenta di un colore giallo paglierino scarico; al naso presenta sentori di ananas e vaniglia. Consigli: servire a 8/10°C in apposito calice; conservare in luogo asciutto, fresco ed al buio.
Regione: Lombardia
Annata: 2015
Produttore: Franca Contea