Franciacorta Brut Nature Riserva

Nome produttore e località Az. Agr. Franca Contea di Adro (Bs) Uvaggio (%) 100% Chardonnay con accurate selezioni clonali Bottiglie prodotte annue (ca.) 500 Zona di produzione, clima e descrizione terreni zona vitivinicola Franciacorta, dal vigneto di Corte Franca denominato S. Carlo; esposizione ovest, sud-ovest, composto da sabbia per il 63%, limo per il 20% ed argilla per il 17%. Vinificazione e affinamento Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio controllate termicamente, criomacerazione e pressatura con una particolare pressa sottovuoto la quale permette l’estrazione del mosto in depressione, in assenza di ossigeno, così da preservare aromi e profumi che rispecchiano le caratteristiche del vigneto e passaggio in selezionate barriques di legno pregiato, tostate a brace. Affinamento: permanenza sui lieviti in bottiglia per ben 100 mesi. Descrizione vino Buon perlage fine e continuo, colore bianco paglierino con leggeri riflessi verdognoli, discreta spuma, profumo intenso, fine, pulito, ottimo sentore di lievito, con leggero retrogusto di miele; In bocca è sapido, con una buona acidità, morbido e persistente. Abbinamenti gastronomici Brodo freddo di merluzzo leggermente affumicato con frutti di mare. Temperatura di servizio servire a 8/10°C in apposito calice; conservare in luogo asciutto, fresco ed al buio.
Regione: Lombardia
Annata: 2004
Produttore: Franca Contea