Franciacorta 'Sul Vert' Vegan

Nome produttore e località Az. Agr. Franca Contea di Adro (Bs) Uvaggio (%) 95% Chardonnay con varie selezioni clonali 5% Pinot nero Bottiglie prodotte annue (ca.) 3.000 Zona di produzione, clima e descrizione terreni zona vitivinicola Franciacorta, vigneto situato nel Comune di Adro denominato Dalino con esposizione ovest, composto da sabbia per il 69%, limo per il 18% ed argilla per il 13%. Vinificazione e affinamento Vinificazione: fermentazione in vasche di inox controllate termicamente e pressatura con una particolare pressa sottovuoto, la quale permette l’estrazione del mosto in depressione così da preservare ancora una volta aromi e profumi, rispecchianti le vere caratteristiche di ciascun vigneto. Affinamento: permanenza sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi; Descrizione vino Buona spuma e perlage, colore giallo paglierino tenue, buona struttura ed equilibrio; aromi di frutta a pasta gialla, sentori di crosta di pane e di lievito. Di piacevole persistenza. Abbinamenti gastronomici Tofu al vino rosso in crosta di sesamo, crema di patate, verza a julienne arrostita, sale Danese affumicato, ramolaccio arrostito. Temperatura di servizio servire a 8°C in apposito calice; conservare in luogo asciutto, fresco ed al buio.
Regione: Lombardia
Annata: SA
Produttore: Franca Contea