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Terlaner Klassisch

Terlaner Klassisch

IA-11159
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Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC Gebiet: Südtirol Terlan Sorte:... mehr
"Terlaner Klassisch"

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC Gebiet: Südtirol Terlan Sorte: 60%Weißburgunder,30%Chardonnay,10%Sauvignon Blanc Ertrag: 63 hl/ha Ausrichtung: Süd - Südwest Neigung: 5 - 60 % Höhenmeter: 280 - 700 m Ausbau Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%). Technische Daten Alkoholgehalt: 13,5 % vol Restzucker: 0,8 g/l Gesamtsäure: 6,0 g/l Servierempfehlung Glas für junge Weißweine Serviertemperatur: 10 - 12 °C Speisenempfehlung in Terlan traditionell zur Terlaner Weinsuppe aber auch zum Salat vom rohen weißen Spargel; typisch italienische Geichte wie Pizza und Nudeln mit Tomatensoße, sowie Foccaccia mit Rosmarin oder Penne all'arrabiata; Parmesan und frischer Pecorino; zudem auch klassische Südtiroler Hausmannskost, wie Speckknödel oder Hauswurst mit Sauerkraut; Putenbrust mit Wurzelgemüse oder ein feiner Kalbsbraten. Charakter Farbe: funkelndes strohgelb mit grünen Nuancen Geruch: Grüner Apfel und weißer Pfirsich charakterisieren den klassischen Terlaner, der aber auch eine feine Nuance von Zitronenmelisse und Minze aufweist. Geschmack: Auch am Gaumen ist die Pfirsicharomatik sehr stark präsent und macht den Terlaner lebendig. Der facettenreiche, strukturierte Geschmack wird von einem Wechselspiel aus Frische und Mineralität aber gleichzeitig auch einer tollen Länge gekennzeichnet.
Region: Südtirol
Jahrgang: 2018