Vin Santo del Chianti Classico

Produzent Fattoria Vignavecchia, Radda in Chianti/Toscana Traubensorten 100% Malvasia Jahresproduktion (ca.) 1.200 Flaschen (0,375lt) Produktionsgebiet, Lage Radda in Chianti, Siena. Im Herzen des Anbaugebiets des „Chianti Classico“. Vinifizierung und Ausbau Der Wein entsteht durch viermonatige Lufttrocknung der Trauben auf Strohmatten (“graticci“). Im darauffolgenden Januar dann Pressung der Trauben. Nach dem Kelterungsprozess und einer statischen Dekantierung von ca. 20 Tagen wird der Vinsanto in kleine Holzfässer („caratelli“) gefüllt und versiegelt. Aufbewahrung und Reifung des Weins in einem Raum unter dem Dachboden. Erste Abfüllung nach 4-5 Jahren. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Kräftige goldgelbe Farbe. Sehr aromatisch duftend nach Walnussschale, trockene und kandierte Früchte. Angenehme Süsse, rund und elegant im Abgang. Speiseempfehlung Ideal zu Käse und allen Arten von Dessert (Bsp. Cantuccioni von Il Panaio). Serviertemperatur 8° - 13° C Alkoholgehalt (Durchschnitt, je nach Jahrgang) 14,0% Lagerfähigkeit 15 Jahre
Region: Toscana
Jahrgang: 2010
Hersteller: Vignavecchia