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Sassicaia

Sassicaia

IA-16184
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Produzent Tenuta San Guido, Bolgheri (LI), Toskana Traubensorten 85% Cabernet Sauvignon, 15%... mehr
"Sassicaia"

Produzent Tenuta San Guido, Bolgheri (LI), Toskana Traubensorten 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Produktionsgebiet, Lage Bolgheri. Ca. 3.600 bis 5.550 Rebstöcke pro Hektar in den alten Anlagen, 6.200 Rebstöcke/ha bei neueren Anlagen. Steinige, kalkhaltige Böden, teilweise auch lehmhaltige Böden. Die Anbauflächen befinden sich auf einer Meereshöhe von 100 bis 300 Metern. Hangausrichtungen nach West und Süd-West. Ernte je nach Reifegrad in den einzelnen Weingütern zwischen Anfang September und Anfang Oktober. Vinifizierung und Ausbau Leicht Pressung der Trauben, anschließend Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von ca. 30-31 °C. Die Gärung findet ohne Zugabe von Hefen statt. Gärdauer ca. 9-12 Tage, anschließend biologischer Säureabbau. Reifung für 24 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, und Flaschenreifung mind. 6 Monate. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Intensives Purpurrot, in der Nase elegantes Aroma, äußerst komplex mit roten Früchten, rosa Pfeffer, Schokolade und Tabak. Am Gaumen kraftvoll, tolle Balance zwischen Frucht und Tanninen, reich, harmonisch und elegant auf der Zunge, langes Finish. Speiseempfehlung Passt perfekt zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse. Serviertemperatur ca. 18 °C Alkoholgehalt (Durchschnitt, je nach Jahrgang) ca. 13,5% Lagerfähigkeit mind. 10-15 Jahre und länger
Region: Toscana
Jahrgang: 2014