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Lagrein Gries Riserva

Lagrein Gries Riserva

IA-14118
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Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC Gebiet: Südtirol Sorte: 100 % Lagrein Ertrag: 56hl/ha... mehr
"Lagrein Gries Riserva"

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien DOC Gebiet: Südtirol Sorte: 100 % Lagrein Ertrag: 56hl/ha Ausrichtung: Süd - Südwest Neigung: 0 - 5 % Höhenmeter: 250 m Ausbau Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung. Herstellungszone Technische Daten Alkoholgehalt: 13,5 % vol Restzucker: 2,7 g/l Gesamtsäure: 5,2 g/l Servierempfehlung Bordeauxglas Serviertemperatur: 16 - 18 °C Speisenempfehlung In Kombination zu Gamsbraten mit Wurzelgemüse oder in Lagrein geschmorten Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse. Charakter Farbe: kräftiges rubin- bis granatrot mit dezent ins violett gehendem Schimmer Geruch: Der Duft enthüllt erdig-mineralische Noten, die sehr schön mit fruchtigen Aromen verbunden sind, wobei insbesondere der Duft von Sauerkirschen und Pflaumenmarmelade und Bitterschokolade hervortreten. Geschmack: Spannung erzeugen diese würzigen aber gleichzeitig samtigen Fruchtnoten auch am Gaumen, wo sich dieser Lagrein Riserva mit einer vielschichtigen Fülle und äußerst komplex präsentiert.
Region: Südtirol
Jahrgang: 2016