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Seifile

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IA-15285
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"Seifile"

Produzent Nada Fiorenzo - Treiso Traubensorten Barbera 80%, Nebbiolo 20% Jahresproduktion (ca.) 3.000 Flaschen Produktionsgebiet, Klima und Bodenbeschaffenheit Das Produktionsgebiet ist das Weingut Rombone in der Gemeinde Treiso, im Herkunftsgebiet des Barbaresco. Die Weinberge mit kalk- und tonhaltiger Erde liegen auf durchschnittlich 250 Meter ü. d. M. Hanglage: Süd/Südwest. Vinifizierung und Reifung Ernte Barbera zirka Mitte September, Nebbiolo zirka Mitte Oktober. Die Gärung erfolgt getrennt. Maischegärung in Edelstahltanks für ca. 20-25 Tage mit autochtonen Hefen, anschließend werden die Weine verschnitten und es folgt der biologische Säureabbau. Reifung für 18 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche und weitere 6 Monate in der Flasche. Beschreibung des Weines (Farbe, Nase, Gaumen) Intensive brillante granatrote Farbe. In der Nase sehr ausgeprägt, komplex und vielfältig. Hier vereinen sich die Noten von roten Früchten aus den Barbera-Trauben mit den würzigen Noten vom Nebbiolo. Am Gaumen präsentiert er sich mit großer Struktur, warm, intensiv und sehr lang anhaltend. Speiseempfehlung Passt zu Braten- und Schmorgerichten, speziell zu Wild und Gerichten mit Trüffel. Außerdem empfehlenswert zu gereiftem Käse. Serviertemperatur 16-18°C Alkoholgehalt (Durchschnitt, je nach Jahrgang) ca. 15,0 % Vol Lagerfähigkeit 25-30 Jahre
Region: Piemonte
Jahrgang: 2013
Hersteller: Nada Fiorenzo