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Riso Vialone nano 1 KG

Riso Vialone nano 1 KG

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"Riso Vialone nano 1 KG"

Zutaten: Vialone Nano-Reis Herstellung: Der Naturreis wird von seiner Schale befreit. Anschließend kommt das Reiskorn in die Reismühle und wird danach vakuumiert. Besonderheiten: Der Riso Vialone Nano ist frei von Konservierungs- und Farbstoffen und wird vakuumverpackt. Der Carnaroli-Reis von Ecorì hat ein SGS Zertifikat, das garnatiert, dass alle Herstellungsvorgänge, von der Anpflanzung über die Ernte bis zu dem Vakuumieren, im selben Betrieb stattfinden. Verwendung: Das Vialone Nano Korn ist eher klein und rund, reich an Amylose. Nimmt beim Garen viel Flüssigkeit auf und wächst stark an. Ideal für Risotti und Reissalat. Garzeit 13-14 Minuten. Dieses Korn ist besonders zart und leicht. Lagerung: Vakuumverpackt kann man den Reis bis zu zwei Jahren ohne Bedenken lagern. Einmal geöffnet, ist er an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Rezeptvorschlag: Risotto mit Artischocken (für 4 Personen): Vialone Nano Reis 300g, Gemüse- oder Fleischbrühe, Weißwein, Zwiebel, 3 frische Artischocken, gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 2 Löffel geriebener Parmesankäse, 40g Butter, Salz. Zwiebel hacken und in einer Öl/Buttermischung anschwitzen, Reis zugeben und anrösten. Mit Brühe nach und nach aufgießen bis der Reis halb durch ist. In der Zwischenzeit die Artischocken putzen, á la Julienne in feine Streifen schneiden, kurz in wenig Öl mit einer Knoblauchzehe anbraten, mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen, salzen und den Knoblauch entfernen. Zur Hälfte der Kochzeit ¾ der Artischocken zum Reis zugeben, fertigkochen und am Ende kalte Butter und Parmesankäse einrühren. Auf flachen Tellern servieren und mit den restlichen Artischocken und gehackter Petersilie garnieren.
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