Farina per Polenta Gialla Nostrano dell`Isola Varietà Piadera 1 KG

1 kg-Packung Der Mais "Nostrano dell'Isola", eine glasgelbe Sorte, die der Biancoperla sehr ähnlich ist, wurde bis in die 1950er Jahre vom Piave-Gebiet bis zu den frühen Trevisaner Voralpen angebaut. Bei der in Borgoluce ausgesäten Sorte handelt es sich um die Sorte Nostrano dell'Isola Piadera, deren Saatgut lange Zeit von einem älteren Bauern aus Piadera (Fregona) aufbewahrt wurde und heute von einigen wenigen Erzeugern in der Gegend um Vittorio Veneto übernommen und angebaut wird, zu denen auch Borgoluce gehört. Es handelt sich um ein natürliches, konservierungsmittelfreies und glutenfreies Produkt, das in einem neuen landwirtschaftlichen Betrieb in biodynamischer Umstellung angebaut und zu Zylindern gemahlen wird, wobei der Weizenkeim erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein Mehl von tiefgelber Farbe mit braunen Partikeln, die durch das Mahlen mit dem Weizenkeim entstanden sind, und einem starken Aroma und Geschmack. Die gelbe Polenta aus Nostrano dell'Isola-Mais, duftend und schmackhaft, ist ideal für Gerichte, die an den Geschmack des Waldes erinnern: Pilze und Wild. Zubereitung der Polenta: ein Liter gesalzenes Wasser, das zum Kochen gebracht wird, 200 Gramm Mehl, ein Schneebesen zum Umrühren und ein wenig Geduld: Polenta ist eines der einfachsten und vielseitigsten Gerichte unserer Küche. Wir empfehlen, sie mindestens eineinhalb Stunden zu kochen.
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